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copertina Martini13.com
Libro 'Bere acqua di mare & Hamer'

Piatti tipici italiani fatti con acqua di mare

Senza bollire l'acqua di mare

Sono dal sud (Puglia, Campania, Salento,...)

Friselle, freselle

"Anticamente le friselle, vista la loro attitudine alla lunga conservazione, sostituivano il pane in tempi di carestia; i pescatori le portavano con loro in mare e, per ammorbidirle, le bagnavano nell'acqua del mare."
da ricette.giallozafferano.it/Friselle-con-pomodoro-e-alici.html
"Va piuttosto a mare: i marinai, costretti a lunghi mesi di navigazione senza toccare terra, se ne portavano appresso quantità ragguardevoli. Se la mangiavano sul mare, e col mare: spugnandola cioè in un po' d'acqua salata. In modo da ammorbidirla e salarla al punto giusto."
da www.freselle.it/storia.htm

Frisa (le frise)

"Detta anche "pane dei crociati" perché si conserva a lungo. E' un pane che si secca grazie a una doppia cottura. Per consumarla bisogna bagnarla (un tempo si faceva con acqua di mare) per poi condire a piacere. Generalmente con pomodoro, tonno e olio d'oliva. Un tipico souvenir del salento è lo sponza-frise ( o sponza frise) (...) che è lo strumento nel quale si immergono le frise per bagnarle.
Le frise le trovate in ogni forno e in ogni supermercato."
da /www.turistiaognicosto.com/2012/07/salento-piatti-tipici.html

Cucinati

Ci sono molti. Qualche sono:

In aguademar.es -> Recetas (in spagnolo)

si possono vedere ricette per:
Pane, pesce, frutti di mare, verdure, pasta, riso, pollo, carne, salse,...
(L'acqua di mare di questa dite non è la migliore. Loro fanno un trattamento con scambiatori ionici per ridurre il Boro che è meglio evitare).



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